Ernährungstechnik – Gastgewerbe

Helferin / Helfer im Gastgewerbe

Diese Ausbildung umfasst ein einfaches Anforderungsprofil. Sie arbeiten in Küchen oder im Service gastronomischer Betriebe wie zum Beispiel Restaurants, Hotels, Sanatorien und Catering-Firmen.

Als Helferin oder Helfer im Gastgewerbe unterstützen Sie dort die Köchinnen und Köche bzw. die Servicekräfte bei ihren Arbeiten. So helfen Sie beispielsweise bei der Vor- und Zubereitung kleiner Speisen oder decken Tische ein, stellen Getränke für den Service bereit und bedienen Gäste.

Die Ausbildung dauert zwei Jahre und schließt mit einem Werkerbrief ab. Bei entsprechender Eignung können Sie eine verkürzte Ausbildung zur Köchin / zum Koch beziehungsweise im Restaurantfach anschließen.

Bei einer Ausbildung im Hotel oder Restaurant müssen Sie auch bis spät in die Nacht und an Wochenenden arbeiten.

Ausbildungsinhalte

Zur Ausbildung muss ein Ausbildungsvertrag mit einem Ausbildungsbetrieb geschlossen werden. Die praktische Ausbildung findet im Betrieb statt, die theoretischen Kenntnisse werden in der Berufsschule vermittelt. Die Ausbildung dauert drei Jahre. Im ersten Ausbildungsjahr findet an zwei Tagen Unterricht statt, im zweiten und dritten Ausbildungsjahr ist ein Berufsschultag vorgesehen. Die Inhalte verteilen sich folgendermaßen auf die Ausbildungsjahre:

1. Ausbildungsjahr

BENENNUNG
Arbeitsschutz in der Küche
Eigenschaften der Lebensmittelinhaltsstoffe
Service
Magazin

2. Ausbildungsjahr

BENENNUNG
Speisen aus pflanzlichen Rohstoffen
Zwischenmahlzeiten
Buffet
Nachspeisen

Prüfungen und Ausblick

Im zweiten Ausbildungsjahr findet eine Zwischenprüfung vor der Industrie und Handelskammer (IHK) statt. Die Abschlussprüfung vor der IHK findet am Ende des zweiten Ausbildungsjahres statt. Es werden sowohl theoretische als auch praktische Inhalte geprüft.

Bei erfolgreichem Bestehen kann bei entsprechender schulischer Leistung der Hauptschulabschluss erworben werden.

Anmeldung und Auskunft

Bitte melden Sie sich nach Erhalt Ihres Abschlusszeugnisses bis Ende der ersten Woche in den Sommerferien an.
Sie können sich auch direkt auf dieser Seite über das folgende Formular anmelden!

BBS 2 Wolfsburg
Kleiststraße 44
38440 Wolfsburg

Tel 05361 261-222
Im Sekretariat Raum A 010:
Montag - Freitag: 8:00 - 12:00 Uhr

 

Einzureichen sind

  • Anmeldeformular downloaden
  • Beglaubigte Kopie des Entlassungszeugnisses der allgemein bildenden Schule (ggf. auch das Zeugnis der berufsbildenden Schule)